PRIMERS

A ESCOLLIR

Brou d'Escudella amb Galets i Mandonguilles

Canelons de Carn Rostida Gratinats amb Beixamel de Ceps

Flor de Carxofa Confitada amb Foie i Pernil Ibèric

Tàrtar de Tomàquet Kumato amb Ventresca de Tonyina i Emulsió d'Oli d'Oliva Verge

Rissotto Cremos de Bolets

Coca de Bacallà Fumat amb Formatge Cremos , Taronja , Brots Tendres i Olives Negres

SEGONS

A ESCOLLIR

Costelles i Mitjanes de Xai a la Brasa

Filet de Vedella amb Parmentier de Castanyes

Presa Ibèrica Brasejada amb Glacejat d'Oporto i Maduixa

Bacallà a la Taronja amb Mel i Gingebre

Bacallà amb Moniato , Emulsió de Codony , Terres D'olives Negre i Llima

Cua de Rap a la Marinera

POSTRES

AIGUA I VI  CHOZA D.O.RIOJA ALABESA - BLANC I NEGRE

PREU: 42,00 €